БИСКВИТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
БИСКВИТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты:
1. Масло сливочное - 25 г.
2. Яйцо - 7 шт.
3. Сахар - 150 г.
4. Соль
5. Мука - 75 г.
6. Стружка кокосовая - 3 ст. л.
7. Желатин в пластинах - 5 шт.
8. Молоко - 150 мл.
9. Лайм - 2 шт.
10. Творог обезжиренный - 125 г.
11. Сливки 33% - 125 мл.
12. Пудра сахарная
Приготовление:
Сливочное масло растопить и немного остудить. 4 яйца, 50 г. сахара и щепотку соли смешать с помощью ручного миксера, взбивать в течении 7 минут до кремовой консистенции. Муку просеять, смешать с кокосовой стружкой и добавить в ячную массу.
Вмешать растопленное сливочное масло.
Противень застелить пекарской бумагой и вылить на него тесто.
Разровнять, запекать в разогретой духовке при 200°C, на втором уровне снизу, в течение 10-12 минут. Кухонное полотенце посыпать 2 ст.л. сахара. Готовый бисквит снять с противня вместе с бумагой и положить на полотенце бумагой вверх. Намочить бумагу небольшим количеством воды, немного подождать и осторожно убрать бумагу с бисквита.
Формочкой-кольцом (10 см. Ø) вырезать из бисквита 8 кружков, накрыть пищевой пленкой и отставить в сторону.
Из трех яиц отделить желток от белка. Желатин замочить в холодной воде. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбить в кремовую массу. Разогреть молоко и частями, постепенно добавлять к яичной массе. Полученную массу поставить на водяную баню, не прекращая мешать нагреть до тех пор пока не получится крем. Желатин отжать от воды, добавить в горячий яичный крем, помешивая растворить желатин и оставить на 5 минут остывать.
С одного лайма натереть 2 ст. л. шкурки. Из обоих лаймов выжать сок и отмерить 8 ст.л. сока. Творог, шкурку лайма, лаймовый сок смешать с яичным кремом. Поставить в холодильник на 45 минут, до тех пор, пока крем не начнет густеть, через 20 минут перемешать. Белки взбить вместе с сахаром. Сливки взбить в густую пену.
Сначала взбитые сливки, потом взбитый яичный белок смешать с яичным кремом.
Бисквитные кружи положить в формочки-кольца. Готовый крем наложить в каждую формочку и разровнять. Поставить на 2-3 часа в холодильник.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1. Масло сливочное - 25 г.
2. Яйцо - 7 шт.
3. Сахар - 150 г.
4. Соль
5. Мука - 75 г.
6. Стружка кокосовая - 3 ст. л.
7. Желатин в пластинах - 5 шт.
8. Молоко - 150 мл.
9. Лайм - 2 шт.
10. Творог обезжиренный - 125 г.
11. Сливки 33% - 125 мл.
12. Пудра сахарная
Приготовление:
Сливочное масло растопить и немного остудить. 4 яйца, 50 г. сахара и щепотку соли смешать с помощью ручного миксера, взбивать в течении 7 минут до кремовой консистенции. Муку просеять, смешать с кокосовой стружкой и добавить в ячную массу.
Вмешать растопленное сливочное масло.
Противень застелить пекарской бумагой и вылить на него тесто.
Разровнять, запекать в разогретой духовке при 200°C, на втором уровне снизу, в течение 10-12 минут. Кухонное полотенце посыпать 2 ст.л. сахара. Готовый бисквит снять с противня вместе с бумагой и положить на полотенце бумагой вверх. Намочить бумагу небольшим количеством воды, немного подождать и осторожно убрать бумагу с бисквита.
Формочкой-кольцом (10 см. Ø) вырезать из бисквита 8 кружков, накрыть пищевой пленкой и отставить в сторону.
Из трех яиц отделить желток от белка. Желатин замочить в холодной воде. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбить в кремовую массу. Разогреть молоко и частями, постепенно добавлять к яичной массе. Полученную массу поставить на водяную баню, не прекращая мешать нагреть до тех пор пока не получится крем. Желатин отжать от воды, добавить в горячий яичный крем, помешивая растворить желатин и оставить на 5 минут остывать.
С одного лайма натереть 2 ст. л. шкурки. Из обоих лаймов выжать сок и отмерить 8 ст.л. сока. Творог, шкурку лайма, лаймовый сок смешать с яичным кремом. Поставить в холодильник на 45 минут, до тех пор, пока крем не начнет густеть, через 20 минут перемешать. Белки взбить вместе с сахаром. Сливки взбить в густую пену.
Сначала взбитые сливки, потом взбитый яичный белок смешать с яичным кремом.
Бисквитные кружи положить в формочки-кольца. Готовый крем наложить в каждую формочку и разровнять. Поставить на 2-3 часа в холодильник.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!