ТОП-8 ПЕРВЫХ БЛЮД К ОБЕДУ
ТОП-8 ПЕРВЫХ БЛЮД К ОБЕДУ
1) Солянка мясная
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 700 г. говядины
2. 6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг.
3. 150 г. моркови
4. 150 г. лука
5. 200 г. соленых или маринованных огурцов
6. 5 ст. л. томатной пасты
7. 3 ст. л. каперсов
8. черный перец
9. 3–4 лавровых листа
10. растительное масло
11. лимон
12. зелень
13. маслины по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).
Шаг 2 Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3 Лук мелко покрошить.
Шаг 4 Морковь натереть на средней терке.
Шаг 5 Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Шаг 6 Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.
Шаг 7 Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
Шаг 8 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 9 Добавить морковь, немного обжарить.
Шаг 10 Добавить огурцы, жарить 2–3 минуты.
Шаг 11 Добавить томатную пасту, тушить 5–7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
Шаг 12 В кипящий бульон добавить деликатесы.
Шаг 13 Следом добавить говядину. Варить 5–7 минут.
Шаг 14 Затем добавить каперсы.
Шаг 15 Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Шаг 16 Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5–7 минут.
Шаг 17 После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15–20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.
2) Куриный суп со «звездочками»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 1 курица (весом около 1.5 кг.)
2. 250 г. макарон в виде маленьких звездочек
3. 500 г. картофеля
4. 250 г. моркови
5. 150 г. лука
6. 2–3 лавровых листа
7. перец горошком
8. перец молотый
9. соль
10. зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Курицу вымыть, разрезать на кусочки.
Шаг 2 Положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить перец горошек, отварить до готовности.
Затем кусочки курицы вынуть из кастрюли.
Шаг 3 Лук мелко нарезать.
Шаг 4 Морковь натереть на средней терке.
Шаг 5 Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Шаг 6 В кипящий бульон положить картофель, варить 10–15 минут.
Шаг 7 Затем добавить лук.
Шаг 8 И морковь.
Шаг 9 Следом добавить «звездочки», варить до готовности.
Шаг 10 За пять минут до готовности добавить лавровый лист.
Шаг 11 Готовый суп поперчить по вкусу, добавить кусочки курицы (можно мясо отделить от костей), посыпать мелко нарезанной зеленью.
3) Суп с фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 500 г. мяса (говядина или свинина)
2. 200 г. фасоли
3. 200 г. квашеной или свежей капусты
4. 800 г. картофеля
5. 150 г. моркови
6. 150 г. лука
7. 3–4 ст. л. кетчупа или томатной пасты
8. соль
9. перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Фасоль замочить в холодной воде на 3–4 часа.
Шаг 2 Мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3 Залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час.
Шаг 4 Затем добавить фасоль, варить почти до готовности (примерно 30–40 минут).
Шаг 5 Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Шаг 6 После того, как фасоль будет почти готова, добавить картофель.
Шаг 7 Затем добавить капусту, варить 10 минут.
Шаг 8 Лук мелко нарезать.
Шаг 9 Морковь натереть на средней терке.
Шаг 10 Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 11 Добавить морковь, немного обжарить.
Шаг 12 Затем добавить томатную пасту, потушить минут 5.
Шаг 13 Добавить обжаренные лук и морковь.
Если необходимо, посолить.
Варить до готовности картофеля.
4) Сырный суп
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 500 г. куриного филе
2. 400 г. плавленого сыра
3. 150 г. риса
4. 400 г. картофеля
5. 150 г. моркови
6. 150 г. лука
7. соль
8. перец
9. зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Куриное филе залить 3 л. воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.
Шаг 2 В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Шаг 3 Лук мелко нарезать.
Шаг 4 Морковь натереть на мелкой терке.
Шаг 5 Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Шаг 6 Мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 7 В бульон добавить картофель.
Шаг 8 Добавить лук.
Шаг 9 И морковь.
Варить 5–7 минут.
Шаг 10 Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
Шаг 11 Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
Шаг 12 При подаче посыпать зеленью.
5) Суп с индейкой и фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 500 г. филе индейки (или курицы)
2. 200 г. фасоли
3. 700 г. картофеля
4. 450 мл. помидоров в собственном соку (или свежих)
5. соль
6. перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Фасоль замочить в холодной воде на 3–4 часа.
Шаг 2 Мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3 Залить водой, посолить, довести до кипения.
Шаг 4 В кипящий бульон добавить фасоль, варить почти до готовности фасоли (примерно 30–40 минут).
Шаг 5 Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Шаг 6 С помидоров снять шкурку, растолочь.
Шаг 7 После того, как фасоль будет почти готова, добавить картофель, варить 5 минут.
Шаг 8 Добавить помидоры, варить до готовности картофеля. Если необходимо, посолить, поперчить.
При подаче посыпать зеленью.
6) Суп с морепродуктами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1) Солянка мясная
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 700 г. говядины
2. 6–10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1 кг.
3. 150 г. моркови
4. 150 г. лука
5. 200 г. соленых или маринованных огурцов
6. 5 ст. л. томатной пасты
7. 3 ст. л. каперсов
8. черный перец
9. 3–4 лавровых листа
10. растительное масло
11. лимон
12. зелень
13. маслины по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).
Шаг 2 Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3 Лук мелко покрошить.
Шаг 4 Морковь натереть на средней терке.
Шаг 5 Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Шаг 6 Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.
Шаг 7 Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
Шаг 8 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 9 Добавить морковь, немного обжарить.
Шаг 10 Добавить огурцы, жарить 2–3 минуты.
Шаг 11 Добавить томатную пасту, тушить 5–7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
Шаг 12 В кипящий бульон добавить деликатесы.
Шаг 13 Следом добавить говядину. Варить 5–7 минут.
Шаг 14 Затем добавить каперсы.
Шаг 15 Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Шаг 16 Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5–7 минут.
Шаг 17 После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15–20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.
2) Куриный суп со «звездочками»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 1 курица (весом около 1.5 кг.)
2. 250 г. макарон в виде маленьких звездочек
3. 500 г. картофеля
4. 250 г. моркови
5. 150 г. лука
6. 2–3 лавровых листа
7. перец горошком
8. перец молотый
9. соль
10. зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Курицу вымыть, разрезать на кусочки.
Шаг 2 Положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить перец горошек, отварить до готовности.
Затем кусочки курицы вынуть из кастрюли.
Шаг 3 Лук мелко нарезать.
Шаг 4 Морковь натереть на средней терке.
Шаг 5 Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Шаг 6 В кипящий бульон положить картофель, варить 10–15 минут.
Шаг 7 Затем добавить лук.
Шаг 8 И морковь.
Шаг 9 Следом добавить «звездочки», варить до готовности.
Шаг 10 За пять минут до готовности добавить лавровый лист.
Шаг 11 Готовый суп поперчить по вкусу, добавить кусочки курицы (можно мясо отделить от костей), посыпать мелко нарезанной зеленью.
3) Суп с фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 500 г. мяса (говядина или свинина)
2. 200 г. фасоли
3. 200 г. квашеной или свежей капусты
4. 800 г. картофеля
5. 150 г. моркови
6. 150 г. лука
7. 3–4 ст. л. кетчупа или томатной пасты
8. соль
9. перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Фасоль замочить в холодной воде на 3–4 часа.
Шаг 2 Мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3 Залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час.
Шаг 4 Затем добавить фасоль, варить почти до готовности (примерно 30–40 минут).
Шаг 5 Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Шаг 6 После того, как фасоль будет почти готова, добавить картофель.
Шаг 7 Затем добавить капусту, варить 10 минут.
Шаг 8 Лук мелко нарезать.
Шаг 9 Морковь натереть на средней терке.
Шаг 10 Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 11 Добавить морковь, немного обжарить.
Шаг 12 Затем добавить томатную пасту, потушить минут 5.
Шаг 13 Добавить обжаренные лук и морковь.
Если необходимо, посолить.
Варить до готовности картофеля.
4) Сырный суп
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 500 г. куриного филе
2. 400 г. плавленого сыра
3. 150 г. риса
4. 400 г. картофеля
5. 150 г. моркови
6. 150 г. лука
7. соль
8. перец
9. зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Куриное филе залить 3 л. воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.
Шаг 2 В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Шаг 3 Лук мелко нарезать.
Шаг 4 Морковь натереть на мелкой терке.
Шаг 5 Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Шаг 6 Мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 7 В бульон добавить картофель.
Шаг 8 Добавить лук.
Шаг 9 И морковь.
Варить 5–7 минут.
Шаг 10 Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
Шаг 11 Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
Шаг 12 При подаче посыпать зеленью.
5) Суп с индейкой и фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 500 г. филе индейки (или курицы)
2. 200 г. фасоли
3. 700 г. картофеля
4. 450 мл. помидоров в собственном соку (или свежих)
5. соль
6. перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Фасоль замочить в холодной воде на 3–4 часа.
Шаг 2 Мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3 Залить водой, посолить, довести до кипения.
Шаг 4 В кипящий бульон добавить фасоль, варить почти до готовности фасоли (примерно 30–40 минут).
Шаг 5 Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Шаг 6 С помидоров снять шкурку, растолочь.
Шаг 7 После того, как фасоль будет почти готова, добавить картофель, варить 5 минут.
Шаг 8 Добавить помидоры, варить до готовности картофеля. Если необходимо, посолить, поперчить.
При подаче посыпать зеленью.
6) Суп с морепродуктами
ИНГРЕДИЕНТЫ: