ДИЕТИЧЕСКИЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ

ДИЕТИЧЕСКИЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. 11-12 перцев
2. 2 крупные грудки на кости
3. 5 средних репчатых луковиц
4. 2 крупные моркови
5. 300 мл. томатного соуса
6. 1/2 стакана риса (смесь обычного белого и дикого)
7. соль, СМЧП
8. для бульона: пара черешков сельдерея, веник из стеблей укропа и петрушки, лавровый лист
9. зелень укропа и петрушки, зелёный лук
10. сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо снять с костей, на костях поставить вариться бульон с сельдереем, веником стеблей укропа и петрушки и с лавровым листом (на бульон — 2 литра воды), параллельно поставить вариться рис до полу готовности (примерно 10 минут). Перцы помыть, срезать верхнюю часть и вырезать сердцевину. Филе пропустить через мясорубку с тремя луковицами, посолить, поперчить и смешать фарш с рисом и этим нафаршировать перцы, уложить их в кастрюлю срезами вверх
Сверху на перцы выложить тёртую морковь,сюда же оставшиеся 2 луковицы, порезанные полукольцами; залила соусом, а потом бульоном, подсолить. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне примерно 40 минут.
При подаче на стол добавить сметану, измельчённую зелень укропа и петрушки, зелёный лук.
Приятного аппетита!