ЗАПЕЧЕННЫЙ ОВОЩНОЙ ОМЛЕТ

ЗАПЕЧЕННЫЙ ОВОЩНОЙ ОМЛЕТ
Ингредиенты на 6 порций:
1. Кабачок - 1 ср. шт.
2. Перец красный- 1/2 шт.
3. Перец желтый - 1 шт.
4. Оливковое масло - 1 столовая ложка
5. Соль - 1 чайная ложка
6. Молотый черный перец - по вкусу
7. Чеснок - 2 зубчика
8. Яйцо - 6 шт.
9. Молоко - 1/2 стакана
10. Пармезан натертый - 2 столовых ложки
11. Сливочное масло - 1 столовая ложка
12. Лук - шалот - 2 пучка
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 230 гр. Нарежьте цуккини, перцы и лук. Выложите на форму для запекания и взбрызните маслом, солью и перцем.Перемешайте и выпекайте около 10 мин. Достаньте и добавьте нарезанный чеснок и снова перемешайте.Отправьте обратно еще на 10 минут.
2. В это время в миску вбейте яйца, добавьте молоко, сыр и 1/2 чайной ложки соли. Взбейте. Температуру уменьшите до 175 градусов.
3. Подогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте лук-шалот.Добавьте запеченные овощи. Через минуту - яичную смесь. Огонь уменьшите и,не перемешивая, готовьте около 2 минут. Потом переставьте сковороду в духовку и держите 10-12 минут.
4. Посыпьте сверху еще немного натертым пармезаном и подождите пока сыр расплавится.
Приятного аппетита!