Эчпочмаки: мясные пирожки
Эчпочмаки: мясные пирожки
Ингредиенты:
1. мука — 4-5 стаканов
2. молоко — 2 стакана
3. яйца — 2 штуки
4. масло или маргарин — 200 грамм
5. мясо — 500-600 грамм
6. картофель — 5-6 штук среднего размера
7. лук — 3-4 штуки
8. соль, перец, приправа по вкусу
9. бульон — 1 стакан
Приготовление:
Для начинки нам потребуется мясо, картофель и лук приблизительно в равных пропорциях. Лук и картофель очистить, вымыть и нарезать равными кубиками, размером чуть больше горошины. Вместо жирных сортов мяса я использовал курицу, таким образом, блюдо получилось более диетическим и вполне подходящим для детей. Если же диеты и подсчёт калорий не имеют для вас никакого значения, то вместо курицы, можете взять более жирное мясо. Курицу я так же порубил на мелкие кубики, после чего перемешал с овощами и добавил соль и перец. Тесто я готовлю пресное. Для этого нужно половину пачки масла или маргарина растопить на водяной бане. После чего перемешать с мукой, яйцами, молоком и посолить.
Тесто должно быть густым, не липнущим к рукам и довольно эластичным. Хорошо вымесив тесто, делим его ножом на 3-4 части, после чего каждую из них скатываем в продолговатые «колбаски», которые нарезаем небольшими кусочками. Заготовки для татарских треугольников раскатываем скалкой на посыпанном мукой столе и обрезаем края при помощи небольшой тарелки или блюда.В середину каждой лепёшки из теста нужно положить начинку и аккуратно придать форму треугольника, защепив края с трёх сторон, оставив центр свободным.Когда все треугольники готовы, отправляем их в разогретую духовку на 45-60 минут.Перед выпечкой в центр каждого эчпочмака можно положить по кусочку масла.
А за 10 минут до готовности, через отверстие в середине, долить немного бульона, так выпечка получится более сочной.Так же стоит смазать эчпочмаки взбитым яичным желтком, чтобы тесто не получилось сухим. Когда эчпочмаки запекаются, запах на кухне стоит просто изумительный. А когда всё готово и семья собралась за столом, оказалось, что и вкус ничуть не уступает запаху.Попробуйте приготовить сами и порадовать себя и свою семью оригинальным и интересным блюдом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1. мука — 4-5 стаканов
2. молоко — 2 стакана
3. яйца — 2 штуки
4. масло или маргарин — 200 грамм
5. мясо — 500-600 грамм
6. картофель — 5-6 штук среднего размера
7. лук — 3-4 штуки
8. соль, перец, приправа по вкусу
9. бульон — 1 стакан
Приготовление:
Для начинки нам потребуется мясо, картофель и лук приблизительно в равных пропорциях. Лук и картофель очистить, вымыть и нарезать равными кубиками, размером чуть больше горошины. Вместо жирных сортов мяса я использовал курицу, таким образом, блюдо получилось более диетическим и вполне подходящим для детей. Если же диеты и подсчёт калорий не имеют для вас никакого значения, то вместо курицы, можете взять более жирное мясо. Курицу я так же порубил на мелкие кубики, после чего перемешал с овощами и добавил соль и перец. Тесто я готовлю пресное. Для этого нужно половину пачки масла или маргарина растопить на водяной бане. После чего перемешать с мукой, яйцами, молоком и посолить.
Тесто должно быть густым, не липнущим к рукам и довольно эластичным. Хорошо вымесив тесто, делим его ножом на 3-4 части, после чего каждую из них скатываем в продолговатые «колбаски», которые нарезаем небольшими кусочками. Заготовки для татарских треугольников раскатываем скалкой на посыпанном мукой столе и обрезаем края при помощи небольшой тарелки или блюда.В середину каждой лепёшки из теста нужно положить начинку и аккуратно придать форму треугольника, защепив края с трёх сторон, оставив центр свободным.Когда все треугольники готовы, отправляем их в разогретую духовку на 45-60 минут.Перед выпечкой в центр каждого эчпочмака можно положить по кусочку масла.
А за 10 минут до готовности, через отверстие в середине, долить немного бульона, так выпечка получится более сочной.Так же стоит смазать эчпочмаки взбитым яичным желтком, чтобы тесто не получилось сухим. Когда эчпочмаки запекаются, запах на кухне стоит просто изумительный. А когда всё готово и семья собралась за столом, оказалось, что и вкус ничуть не уступает запаху.Попробуйте приготовить сами и порадовать себя и свою семью оригинальным и интересным блюдом.
Приятного аппетита!