МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКОВ И БАРБЕКЮ: ТОП-7 САМЫХ ЛУЧШИХ
МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКОВ И БАРБЕКЮ: ТОП-7 САМЫХ ЛУЧШИХ
1) КЛАССИЧЕСКИЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. уксус 150 мл. (6%);
2. сахар 70 г.;
3. лавровый лист 2-3 шт.;
4. минеральная газированная вода 1,5 л.;
5. репчатый лук 1 кг.;
6. растительное масло 150 мл.;
7. соль;
8. перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук очистите и порежьте крупными полукольцами или соломкой. Хорошо помните его руками, чтобы выделился сок. К луку добавьте уксус, соль, перец, сахар и лавровый лист. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.
2. Залейте минеральной водой и растительным маслом. Перемешайте.
2) БАЛКАНСКИЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. красный перец 3 шт. большие сладкие;
2. кинза 150 г. (большой пучок);
3. йогурт 600 г. натуральный;
4. сок 1/2 лимона;
5. соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Заранее обжарьте перцы целиком на раскаленном гриле до черноты, тогда маринад получит аромат дымка.
2. Очистите перцы от семян и нарежьте крупными кубиками или полосками.
3. Крупно порубите кинзу, смешайте с йогуртом, добавьте сок лимона, соль и порезанный перец. Перемешайте.
3) ПРОВАНСКИЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. оливковое масло 500 мл extra virgin;
2. растительное масло 500 мл рафинированное;
3. сок 1/2 лимона;
4. тимьян небольшой пучок;
5. розмарин 3-4 веточки;
6. шалфей 2 веточки;
7. 5-6 зубчиков чеснока;
8. черный перец крупно молотый.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте оливковое и подсолнечное масло. Добавьте сок лимона, крупномолотый перец, веточки зелени.
2. Раздавите чеснок плоской стороной ножа и добавьте в маринад. Перемешайте.
4) ОСТРЫЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. помидоры в собственном соку 1 л. протертые и рубленые;
2. сок 1 лимона;
3. сахар 70 г.;
4. каперсы 1 ст. л.;
5. чеснок 5 зубчиков;
6. базилик 100 г.;
7. оливковое масло 100 мл. extra virgin;
8. соль;
9. перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Томатную массу смешайте с сахаром и каперсами.
2. Чеснок раздавите плоской стороной ножа или крупно нарежьте, добавьте в маринад. Руками крупно порвите листья базилика и добавьте в маринад вместе с оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте.
5) ЭКЗОТИЧЕСКИЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. апельсин 1 шт.;
2. чеснок 2 ст. л. порошок;
3. базилик 2 ч. л. сушеный сладкий;
4. кардамон 1 ч. л. молотый;
5. сметана 600 г. (от 30%);
6. майонез 300 г.;
7. соль;
8. перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мелко натрите цедру апельсина, выжмите из него сок и смешайте с сушеным чесноком, базиликом, кардамоном.
2. Добавьте соль, перец, сметану и майонез. Хорошо перемешайте.
6) ФЛОРЕНТИЙСКИЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. лимон 2-3 шт.;
2. чеснок 1 головка;
3. розмарин небольшой пучок;
4. эстрагон небольшой пучок;
5. оливковое масло 300 мл. extra virgin;
6. растительное масло 700 мл. любое рафинированное;
7. черный перец крупномолотый.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лимоны крупно нарежьте, смешайте с крупно нарезанным чесноком, листьями розмарина и эстрагона.
2. Хорошо разомните все руками, залейте оливковым и рафинированным растительным маслом, добавьте крупномолотый черный перец. Перемешайте.
7) ПИКАНТНЫЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. тархун небольшой пучок;
2. вода 100 мл.;
3. мед 150 г. жидкий;
4. горчица 150 мл. с зернышками;
5. дижонская горчица 200 мл.;
6. растительное масло 300 мл.;
7. соль;
8. перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Крупно порубите тархун, добавьте воду, мед, два вида горчицы и растительное масло.
2. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте.
Приятного аппетита!
1) КЛАССИЧЕСКИЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. уксус 150 мл. (6%);
2. сахар 70 г.;
3. лавровый лист 2-3 шт.;
4. минеральная газированная вода 1,5 л.;
5. репчатый лук 1 кг.;
6. растительное масло 150 мл.;
7. соль;
8. перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук очистите и порежьте крупными полукольцами или соломкой. Хорошо помните его руками, чтобы выделился сок. К луку добавьте уксус, соль, перец, сахар и лавровый лист. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.
2. Залейте минеральной водой и растительным маслом. Перемешайте.
2) БАЛКАНСКИЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. красный перец 3 шт. большие сладкие;
2. кинза 150 г. (большой пучок);
3. йогурт 600 г. натуральный;
4. сок 1/2 лимона;
5. соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Заранее обжарьте перцы целиком на раскаленном гриле до черноты, тогда маринад получит аромат дымка.
2. Очистите перцы от семян и нарежьте крупными кубиками или полосками.
3. Крупно порубите кинзу, смешайте с йогуртом, добавьте сок лимона, соль и порезанный перец. Перемешайте.
3) ПРОВАНСКИЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. оливковое масло 500 мл extra virgin;
2. растительное масло 500 мл рафинированное;
3. сок 1/2 лимона;
4. тимьян небольшой пучок;
5. розмарин 3-4 веточки;
6. шалфей 2 веточки;
7. 5-6 зубчиков чеснока;
8. черный перец крупно молотый.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте оливковое и подсолнечное масло. Добавьте сок лимона, крупномолотый перец, веточки зелени.
2. Раздавите чеснок плоской стороной ножа и добавьте в маринад. Перемешайте.
4) ОСТРЫЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. помидоры в собственном соку 1 л. протертые и рубленые;
2. сок 1 лимона;
3. сахар 70 г.;
4. каперсы 1 ст. л.;
5. чеснок 5 зубчиков;
6. базилик 100 г.;
7. оливковое масло 100 мл. extra virgin;
8. соль;
9. перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Томатную массу смешайте с сахаром и каперсами.
2. Чеснок раздавите плоской стороной ножа или крупно нарежьте, добавьте в маринад. Руками крупно порвите листья базилика и добавьте в маринад вместе с оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте.
5) ЭКЗОТИЧЕСКИЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. апельсин 1 шт.;
2. чеснок 2 ст. л. порошок;
3. базилик 2 ч. л. сушеный сладкий;
4. кардамон 1 ч. л. молотый;
5. сметана 600 г. (от 30%);
6. майонез 300 г.;
7. соль;
8. перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мелко натрите цедру апельсина, выжмите из него сок и смешайте с сушеным чесноком, базиликом, кардамоном.
2. Добавьте соль, перец, сметану и майонез. Хорошо перемешайте.
6) ФЛОРЕНТИЙСКИЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. лимон 2-3 шт.;
2. чеснок 1 головка;
3. розмарин небольшой пучок;
4. эстрагон небольшой пучок;
5. оливковое масло 300 мл. extra virgin;
6. растительное масло 700 мл. любое рафинированное;
7. черный перец крупномолотый.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лимоны крупно нарежьте, смешайте с крупно нарезанным чесноком, листьями розмарина и эстрагона.
2. Хорошо разомните все руками, залейте оливковым и рафинированным растительным маслом, добавьте крупномолотый черный перец. Перемешайте.
7) ПИКАНТНЫЙ МАРИНАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. тархун небольшой пучок;
2. вода 100 мл.;
3. мед 150 г. жидкий;
4. горчица 150 мл. с зернышками;
5. дижонская горчица 200 мл.;
6. растительное масло 300 мл.;
7. соль;
8. перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Крупно порубите тархун, добавьте воду, мед, два вида горчицы и растительное масло.
2. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте.
Приятного аппетита!