Картофельные кнедли с начинкой и соусом
Картофельные кнедли с начинкой и соусом
Ингредиенты:
1. ~700 гр. картофеля
2. 100 гр. муки
3. 1 не маленькое яйцо
4. соль, перец
5. 200 гр. шампиньонов
6. 100 гр. кумпяка г/к (любого мяса гор копчения)
7. 2-3 зуб. чеснока
8. 1 ст. л. сметаны
9. соль, перец
10. ~100-150 гр. сметаны
11. ~100-150 гр. молока или бульона
12. 1 средне-большая морковь
13. 1-2 зуб. чеснока
14. 2-3 ст. л не крупно порезанного лука порея
Приготовление:
Очистить и отварить картофель. Слить воду и пропустить его через мясорубку. Добавить муку, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать
Мясо порезать небольшими кубиками и на сковороду, с небольшим количеством растит масла, обжаривать. Туда же добавляем через пару минут измельченный чеснок, и еще через минуту порезанные небольшим кубиком шампиньоны. Обжариваем еще пару минут, добавляем ст. л. сметаны, перемешиваем и выключаем.
Влажными руками скатываем шарик, размером см. 4 в диаметре. Сплющиваем его, в середину начинку, защипываем и опять формируем. Отвариваем в подсоленной воде минуты 3-4 (они всплывут)
Для соуса чистим и крупно трем морковь. Обжариваем минуту, добавляем порей и измельченый чеснок - еще минутку обжариваем. Туда же сметану, молоко, соль и перец. Доводим до кипения и выключаем
Подавать кнедли полив изрядным количеством соуса!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1. ~700 гр. картофеля
2. 100 гр. муки
3. 1 не маленькое яйцо
4. соль, перец
5. 200 гр. шампиньонов
6. 100 гр. кумпяка г/к (любого мяса гор копчения)
7. 2-3 зуб. чеснока
8. 1 ст. л. сметаны
9. соль, перец
10. ~100-150 гр. сметаны
11. ~100-150 гр. молока или бульона
12. 1 средне-большая морковь
13. 1-2 зуб. чеснока
14. 2-3 ст. л не крупно порезанного лука порея
Приготовление:
Очистить и отварить картофель. Слить воду и пропустить его через мясорубку. Добавить муку, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать
Мясо порезать небольшими кубиками и на сковороду, с небольшим количеством растит масла, обжаривать. Туда же добавляем через пару минут измельченный чеснок, и еще через минуту порезанные небольшим кубиком шампиньоны. Обжариваем еще пару минут, добавляем ст. л. сметаны, перемешиваем и выключаем.
Влажными руками скатываем шарик, размером см. 4 в диаметре. Сплющиваем его, в середину начинку, защипываем и опять формируем. Отвариваем в подсоленной воде минуты 3-4 (они всплывут)
Для соуса чистим и крупно трем морковь. Обжариваем минуту, добавляем порей и измельченый чеснок - еще минутку обжариваем. Туда же сметану, молоко, соль и перец. Доводим до кипения и выключаем
Подавать кнедли полив изрядным количеством соуса!
Приятного аппетита!