Солим свиную грудинку
Солим свиную грудинку
Возвращаясь домой с дачи я просто не смог пройти магазин с Фермерским мясом. Решил купить кусочек свиной грудинки... и вот, что получилось.
Ингредиенты:
1. Кусок свиной грудинки - 500/600 гр.
2. Соль - 2 ст. ложки (лучше крупной)
3. Перец горошком - 20/25 шт.
4. Укроп - веточки 2/3
5. Чеснок - 2 головки среднии
Приготовление:
Мясо помыть, поскоблить шкурку ножом от грязи и нагара. Натереть солью.
В ступке я измельчил укроп, чеснок, перец и 1 ч. л. соли.
Обильно смазал кусок грудинки
Убрал в контейнер. Сверху посыпал молотым перцем.
Накрыл крышкой и оставил на кухне.
Через 6-7 часов грудинка дала сок. И плавно перекачивал в холодильник на двое суток
Сказать честно, я редко дожидаюсь когда пройдёт двое суток... На следующий день уже пробу снимаю
P.S. Чтобы лучше просолилась можно делать надрезы ножом, а в отверстия положить дольки чеснока.
Приятного аппетита!
Возвращаясь домой с дачи я просто не смог пройти магазин с Фермерским мясом. Решил купить кусочек свиной грудинки... и вот, что получилось.
Ингредиенты:
1. Кусок свиной грудинки - 500/600 гр.
2. Соль - 2 ст. ложки (лучше крупной)
3. Перец горошком - 20/25 шт.
4. Укроп - веточки 2/3
5. Чеснок - 2 головки среднии
Приготовление:
Мясо помыть, поскоблить шкурку ножом от грязи и нагара. Натереть солью.
В ступке я измельчил укроп, чеснок, перец и 1 ч. л. соли.
Обильно смазал кусок грудинки
Убрал в контейнер. Сверху посыпал молотым перцем.
Накрыл крышкой и оставил на кухне.
Через 6-7 часов грудинка дала сок. И плавно перекачивал в холодильник на двое суток
Сказать честно, я редко дожидаюсь когда пройдёт двое суток... На следующий день уже пробу снимаю
P.S. Чтобы лучше просолилась можно делать надрезы ножом, а в отверстия положить дольки чеснока.
Приятного аппетита!