Сочные пельмени
Сочные пельмени
«Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени!» Когда случайно наткнулась на эту фразу в просторах Интернета, умилилась, как точно сказано. Не праздничное, не особенное, но такое любимое блюдо, как пельмени, готовят в каждом доме. В отличие от вареников начинка тут однотипная — рубленое или пропущенное через мясорубку мясо. Бытует мнение, что именно от фарша зависит 80 % успеха блюда. А как насчет тех 20 %?
Приготовьте необычное тесто на кефире и с укропом. Оно лучше и на вкус, и на вид — такие себе оригинальные пельмешки, сразу и не поймешь, почему тесто отличается. И оно вовсе не постное, как в большинстве рецептов! Доставьте удовольствие себе и семье. Приготовьте пельмени по-новому.
Ингредиенты:
1. Пшеничная мука 600 г.
2. Кефир 200 мл.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сода 1 ч. л.
5. Свиной фарш 500 г.
6. Лук 1 шт.
7. Чеснок 4–5 зуб.
8. Укроп 1/2 пуч.
9. Соль по вкусу
10. Черный перец (молотый) по вкусу
11. Лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Взбейте яйцо со щепоткой соли. Добавьте теплый кефир и соду. Тщательно перемешайте эти составляющие. Отставьте массу в сторону на 15 минут. тесто на пельмениПомойте укроп и удалите грубые стебли. Подсушите зелень бумажным полотенцем и мелко порубите. Добавьте укроп в яично-кефирную массу. Смешайте всё. как замесить тесто на пельмени.
Понемногу добавьте всю муку. Замесите тесто на пельмени.
Укутайте его в полотенце и отставьте на 20 минут. Посыпьте свиной фарш специями. Добавьте измельченный лук и чеснок. Залейте несколько лавровых листиков 50 мл. кипятка. Остудите жидкость и добавьте в фарш. Это придаст ему приятный аромат. Раскатайте тесто на чистой рабочей поверхности. Вырежьте одинаковые кружочки (примерно по 4 см. в диаметре). Сформируйте шарики из фарша. Поместите по шарику в каждый кружочек из теста и слепите пельмени. Вскипятите воду, посолите ее и добавьте лавровый лист. Варите пельмени в кипящей воде минут 7. Готово!
Действительно, очень сочные пельмени получаются.
Приятного аппетита!
«Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени!» Когда случайно наткнулась на эту фразу в просторах Интернета, умилилась, как точно сказано. Не праздничное, не особенное, но такое любимое блюдо, как пельмени, готовят в каждом доме. В отличие от вареников начинка тут однотипная — рубленое или пропущенное через мясорубку мясо. Бытует мнение, что именно от фарша зависит 80 % успеха блюда. А как насчет тех 20 %?
Приготовьте необычное тесто на кефире и с укропом. Оно лучше и на вкус, и на вид — такие себе оригинальные пельмешки, сразу и не поймешь, почему тесто отличается. И оно вовсе не постное, как в большинстве рецептов! Доставьте удовольствие себе и семье. Приготовьте пельмени по-новому.
Ингредиенты:
1. Пшеничная мука 600 г.
2. Кефир 200 мл.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сода 1 ч. л.
5. Свиной фарш 500 г.
6. Лук 1 шт.
7. Чеснок 4–5 зуб.
8. Укроп 1/2 пуч.
9. Соль по вкусу
10. Черный перец (молотый) по вкусу
11. Лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Взбейте яйцо со щепоткой соли. Добавьте теплый кефир и соду. Тщательно перемешайте эти составляющие. Отставьте массу в сторону на 15 минут. тесто на пельмениПомойте укроп и удалите грубые стебли. Подсушите зелень бумажным полотенцем и мелко порубите. Добавьте укроп в яично-кефирную массу. Смешайте всё. как замесить тесто на пельмени.
Понемногу добавьте всю муку. Замесите тесто на пельмени.
Укутайте его в полотенце и отставьте на 20 минут. Посыпьте свиной фарш специями. Добавьте измельченный лук и чеснок. Залейте несколько лавровых листиков 50 мл. кипятка. Остудите жидкость и добавьте в фарш. Это придаст ему приятный аромат. Раскатайте тесто на чистой рабочей поверхности. Вырежьте одинаковые кружочки (примерно по 4 см. в диаметре). Сформируйте шарики из фарша. Поместите по шарику в каждый кружочек из теста и слепите пельмени. Вскипятите воду, посолите ее и добавьте лавровый лист. Варите пельмени в кипящей воде минут 7. Готово!
Действительно, очень сочные пельмени получаются.
Приятного аппетита!