Прикумские рванцы (суп с клецками)
Прикумские рванцы (суп с клецками)
Очень вкусное и сытное первое блюдо с интересным названием "прикумские рванцы" и некоторыми особенностями приготовления. На самом же деле, это довольно наваристый суп с клецками-рванцами из теста.
Ингредиенты (на 4 порции):
1. Говядина - 800 г.
2. Лук репчатый - 1 шт.
3. Томат-паста - 2 ст. л.
4. Масло растительное - 1 ст. л.
5. Соль - по вкусу
6. Вода - 4 стакана
Для рванцев:
1. Мука - 1 стакан
2. Яйцо - 1 шт.
3. Вода - 3 ст. л.
4. Соль - 1 щепотка
Для подачи:
1. Чеснок - 1 зубчик
2. Петрушка - 5 г.
Приготовление:
Говядину нарежем крупными кубиками.
Выложим нарезанное мясо в кастрюлю и добавим кипящую воду и соль. Готовим мясо в бульоне 25 минут до почти полной готовности мяса.
Лук репчатый нарезаем кубиком.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, минут 5-8.
Добавляем к луку томатную пасту, хорошо перемешиваем содержимое сковороды.
Тушим лук в томатной пасте 5-7 минут.
Перекладываем обжаренный лук с томатной пастой в кастрюлю к мясу в середине процесса приготовления мяса. Готовим суп еще 10 минут после этого.
В миску высыпаем муку, добавляем яйцо, воду и щепотку соли.
Вымешиваем место из полученных ингредиентов. Накрываем тесто полотенцем и дадим ему постоять минут 15-20.
В бульон бросаем кусочки теста, отрывая их от большого куска теста, как будто рвем, получаем рванцы. Продолжаем варить суп еще 5-7 минут, пока рванцы не всплывут на поверхность.
Зелень петрушки мелко нарежем, чеснок нарубим ножом.
Готовые прикумские рванцы подаем в порционных тарелках, добавив перед самой подачей зелень петрушки и рубленый чеснок.
Приятного аппетита!
Очень вкусное и сытное первое блюдо с интересным названием "прикумские рванцы" и некоторыми особенностями приготовления. На самом же деле, это довольно наваристый суп с клецками-рванцами из теста.
Ингредиенты (на 4 порции):
1. Говядина - 800 г.
2. Лук репчатый - 1 шт.
3. Томат-паста - 2 ст. л.
4. Масло растительное - 1 ст. л.
5. Соль - по вкусу
6. Вода - 4 стакана
Для рванцев:
1. Мука - 1 стакан
2. Яйцо - 1 шт.
3. Вода - 3 ст. л.
4. Соль - 1 щепотка
Для подачи:
1. Чеснок - 1 зубчик
2. Петрушка - 5 г.
Приготовление:
Говядину нарежем крупными кубиками.
Выложим нарезанное мясо в кастрюлю и добавим кипящую воду и соль. Готовим мясо в бульоне 25 минут до почти полной готовности мяса.
Лук репчатый нарезаем кубиком.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, минут 5-8.
Добавляем к луку томатную пасту, хорошо перемешиваем содержимое сковороды.
Тушим лук в томатной пасте 5-7 минут.
Перекладываем обжаренный лук с томатной пастой в кастрюлю к мясу в середине процесса приготовления мяса. Готовим суп еще 10 минут после этого.
В миску высыпаем муку, добавляем яйцо, воду и щепотку соли.
Вымешиваем место из полученных ингредиентов. Накрываем тесто полотенцем и дадим ему постоять минут 15-20.
В бульон бросаем кусочки теста, отрывая их от большого куска теста, как будто рвем, получаем рванцы. Продолжаем варить суп еще 5-7 минут, пока рванцы не всплывут на поверхность.
Зелень петрушки мелко нарежем, чеснок нарубим ножом.
Готовые прикумские рванцы подаем в порционных тарелках, добавив перед самой подачей зелень петрушки и рубленый чеснок.
Приятного аппетита!