Открытый пирог в грузинском стиле от Николая Цескаридзе
Открытый пирог в грузинском стиле от Николая Цескаридзе
Ингредиенты:
Для теста:
Холодное сливочное масло — 150 г
Мука — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Желток яичный — 1 шт.
Ледяная вода — 2–3 ст. л.
Розмарин сушеный — 1 веточка
Для начинки:
Белая фасоль в томатном соусе — 400 г
Куриная грудка — 300 г
Сыр сулугуни — 200 г
Петрушка — 2 больших пучка
Лимонный сок — по вкусу
Панировочные сухари — 2–3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Сливочное масло нарезать кубиками, добавить просеянную муку и порубить в крошку тесто.
2. Добавить розмарин, яйцо и замесить песочное тесто.
3. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Куриную грудку отварить и нарезать на маленькие кусочки.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Фасоль откинуть на сито и дать жидкости стечь, зелень крупно нарубить.
7. Смешать курицу, фасоль, сыр и зелень. Немного посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона.
8. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, перенести с помощью скалки в форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями, сделать бортики примерно 5 см. Лишнее тесто убрать.
9. Выложить начинку. Немного сыра можно оставить для посыпки.
10. Выпекать при 180°C примерно 50 минут. Готовому пирогу дать постоять 15–20 минут и подавать.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для теста:
Холодное сливочное масло — 150 г
Мука — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Желток яичный — 1 шт.
Ледяная вода — 2–3 ст. л.
Розмарин сушеный — 1 веточка
Для начинки:
Белая фасоль в томатном соусе — 400 г
Куриная грудка — 300 г
Сыр сулугуни — 200 г
Петрушка — 2 больших пучка
Лимонный сок — по вкусу
Панировочные сухари — 2–3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Сливочное масло нарезать кубиками, добавить просеянную муку и порубить в крошку тесто.
2. Добавить розмарин, яйцо и замесить песочное тесто.
3. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Куриную грудку отварить и нарезать на маленькие кусочки.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Фасоль откинуть на сито и дать жидкости стечь, зелень крупно нарубить.
7. Смешать курицу, фасоль, сыр и зелень. Немного посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона.
8. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, перенести с помощью скалки в форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями, сделать бортики примерно 5 см. Лишнее тесто убрать.
9. Выложить начинку. Немного сыра можно оставить для посыпки.
10. Выпекать при 180°C примерно 50 минут. Готовому пирогу дать постоять 15–20 минут и подавать.
Приятного аппетита!