ФАСОЛЬ В СВЕКОЛЬНОМ СОУСЕ НА ЗИМУ

ФАСОЛЬ В СВЕКОЛЬНОМ СОУСЕ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
фасоль – 1 кг
помидоры – 1,5 кг
свекла – 750 г
морковь – 500 г
лук репчатый – 500 г
перец болгарский – 3 шт.
масло растительное – 250 г
сахар – 5 ст.л.
соль – 1,5 ст.л.
соус томатный – 250 г
уксусная эссенция (70%-ная) – 0,5 ст. л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Фасоль замочить с вечера. Утром слить воду, залить свежей и отварить до готовности.
2. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками.
3. Свеклу и морковь натереть на тёрке.
4. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой.
5. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, добавить туда соль, сахар, растительное масло и томатный соус.
6. Кастрюлю с овощами поставить на огонь, довести до кипения и тушить на маленьком огне 1,5 часа.
7. Перед раскладкой в банки добавить уксусную эссенцию.
8. Полученный продукт разложить в подготовленные банки и закатать.