Домашний холодец из говядины и курицы
Домашний холодец из говядины и курицы
Ингредиенты:
Говяжья голень — 1,5-2 Килограмма
Курица — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Петрушка — 1 Пучок (для украшения)
Соль, перец горошком — По вкусу
Лавровый лист — 2 Штуки
Количество порций: 8-10
Как приготовить "Домашний холодец из говядины и курицы"
1. Итак, для холодца нужна говяжья голяшка, можно брать как нижнюю, так и верхнюю часть, одна курица и специи. Вымойте всё мясо и приступим.
2. Положите все мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите мясо несколько минут, можно чуть дольше.
3. Теперь слейте полностью всю воду, вымойте кастрюлю и мясо.
4. Залейте повторно мясо чистой фильтрованной водой, доведите до кипения. Убавьте максимально огонь и томите мясо под крышкой 5 часов. Обязательно снимайте пенку и лишний жир, тогда холодец будет прозрачным.
5. За час до окончания варки положите лук, морковь, специи и соль.
6. Удалите специи из бульона, достаньте лук и морковь (ее можно использовать для украшения холодца).
7. На дно формы положите зелень, морковь.
8. Сверху кусочки говядины и курицы.
9. Залейте бульоном и уберите в холод на ночь. Утром переверните форму на плоскую терелочку и готово! Чтобы холодец быстро отошел от стенок формы, ее пару секунд подержите над паром.
10. Можно оформить холодец и другим способом, без переворачивания. Для этого положите на дно тарелочки мясо, а сверху зелень и морковь.
11. Залейте прозрачным бульоном и уберите в холод на ночь.
12. Мой холодец застыл уже через 2 часа, благодаря тонкому слою мяса. Он отлично держит форму, я просто перевернула его на блюдо и он легко отстал от формы.
Ингредиенты:
Говяжья голень — 1,5-2 Килограмма
Курица — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Петрушка — 1 Пучок (для украшения)
Соль, перец горошком — По вкусу
Лавровый лист — 2 Штуки
Количество порций: 8-10
Как приготовить "Домашний холодец из говядины и курицы"
1. Итак, для холодца нужна говяжья голяшка, можно брать как нижнюю, так и верхнюю часть, одна курица и специи. Вымойте всё мясо и приступим.
2. Положите все мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите мясо несколько минут, можно чуть дольше.
3. Теперь слейте полностью всю воду, вымойте кастрюлю и мясо.
4. Залейте повторно мясо чистой фильтрованной водой, доведите до кипения. Убавьте максимально огонь и томите мясо под крышкой 5 часов. Обязательно снимайте пенку и лишний жир, тогда холодец будет прозрачным.
5. За час до окончания варки положите лук, морковь, специи и соль.
6. Удалите специи из бульона, достаньте лук и морковь (ее можно использовать для украшения холодца).
7. На дно формы положите зелень, морковь.
8. Сверху кусочки говядины и курицы.
9. Залейте бульоном и уберите в холод на ночь. Утром переверните форму на плоскую терелочку и готово! Чтобы холодец быстро отошел от стенок формы, ее пару секунд подержите над паром.
10. Можно оформить холодец и другим способом, без переворачивания. Для этого положите на дно тарелочки мясо, а сверху зелень и морковь.
11. Залейте прозрачным бульоном и уберите в холод на ночь.
12. Мой холодец застыл уже через 2 часа, благодаря тонкому слою мяса. Он отлично держит форму, я просто перевернула его на блюдо и он легко отстал от формы.