Маринованная сельдь с болгарским перцем

Маринованная сельдь с болгарским перцем
Пикантная и очень вкусная закуска.
Такая сельдь гораздо вкуснее магазинной и без всяких усилителей вкуса.

Ингредиенты:
1 кг сельди (чем жирнее, тем вкуснее),
1 стручок сладкого болгарского перца,
небольшой пучок петрушки или укропа.
Для маринада:
5 ч. ложек соли,
2 ч. ложки сахара,
3 ч. ложки растительного масла без запаха (вкуснее с оливковым),
50 мл 9% уксуса,
немного молотого черного перца,
Приготовление:
1. Сельдь филировать, удалить кожу и кости. Порезать порционными кусочками.
2. Зелень измельчить. Мне больше нравится микс из зелени укропа и петрушки. По вкусу, можно добавить немного базилика.
3. Болгарский перец помыть, сделать надрез и удалить плодоножку вместе с семенами. Далее, перец порезать кубиками. Если любите поострее, то можно добавить немного красного острого перца, порезанного колечками.
4. Приготовить емкость для маринования. Для этого идеально подойдет контейнер с крышкой.
5. Положить кусочки рыбы в контейнер. Посыпать солью, сахаром, перцем. Влить растительное масло и уксус. Добавить измельченную зелень и порезанный кубиками болгарский перец. Хорошо перемешать.
6. Поместить контейнер в холодильник. Через две суток рыба готова.
Приятного аппетита!