Постные круассаны
Постные круассаны
Ингредиенты:
250 г муки
120 мл воды
50 мл растительного масла без запаха
8 г свежих дрожжей
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
40 мл растительного масла
100 г варенья или 1 ст. л. корицы, смешанной с 2 ст. л. сахара
крепкий сладкий чай
Приготовление:
Муку просейте.
Дрожжи и сахар разведите небольшим количеством воды и оставьте на 10 минут.
Муку смешайте с водой, маслом, дрожжами и солью и замесите мягкое эластичное тесто. Поставьте тесто в тёплое место для подхода — оно должно увеличиться в два раза.
Подошедшее тесто разделите на 8 частей, сформируйте из них шарики, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
Каждый шарик раскатайте в лепёшку диаметром 20 см.
Лепёшки сложите одна на другую, обильно промазывая каждую маслом.
Полученную стопку раскатайте в круг диаметром 40 см. На круг равномерно выложите начинку, оставив в центре свободным круг диаметром около 10 см. То есть начинка на тесте будет располагаться своеобразным кольцом.
Тесто разрежьте на 12 треугольных сегментов.
Каждый сегмент, начиная с широкой стороны, скатайте в рулетик.
Рулетики выложите на выстеленный пергаментом противень, смажьте чаем и оставьте на расстойку на 1-1,5 часа. Чем лучше расстоятся круассаны, тем стабильнее будет держаться их форма в процессе выпечки.
Ингредиенты:
250 г муки
120 мл воды
50 мл растительного масла без запаха
8 г свежих дрожжей
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
40 мл растительного масла
100 г варенья или 1 ст. л. корицы, смешанной с 2 ст. л. сахара
крепкий сладкий чай
Приготовление:
Муку просейте.
Дрожжи и сахар разведите небольшим количеством воды и оставьте на 10 минут.
Муку смешайте с водой, маслом, дрожжами и солью и замесите мягкое эластичное тесто. Поставьте тесто в тёплое место для подхода — оно должно увеличиться в два раза.
Подошедшее тесто разделите на 8 частей, сформируйте из них шарики, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
Каждый шарик раскатайте в лепёшку диаметром 20 см.
Лепёшки сложите одна на другую, обильно промазывая каждую маслом.
Полученную стопку раскатайте в круг диаметром 40 см. На круг равномерно выложите начинку, оставив в центре свободным круг диаметром около 10 см. То есть начинка на тесте будет располагаться своеобразным кольцом.
Тесто разрежьте на 12 треугольных сегментов.
Каждый сегмент, начиная с широкой стороны, скатайте в рулетик.
Рулетики выложите на выстеленный пергаментом противень, смажьте чаем и оставьте на расстойку на 1-1,5 часа. Чем лучше расстоятся круассаны, тем стабильнее будет держаться их форма в процессе выпечки.