Фрикадельки в сливочном соусе с грибами
Фрикадельки в сливочном соусе с грибами
Фрикадельки:
1 яйцо;
50 мл сливок 33%;
2 кусочка хлеба;
400 г свиного + говяжьего фарша;
1 маленькая луковица;
по щепотки тертого мускатного ореха, черного и красного перца;
1 ч. л. коричневого сахара;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя.
Соус:
40 г сливочного масла;
1 ст. л. муки;
300 мл куриного или говяжьего бульона;
1 ст. л. коричневого сахара;
200 г обжаренных грибов;
100 мл жирных сливок
2 ч. л. сока лимона
Взбить яйцо со сливками, добавить хлеб, перемешать. В кухонный комбайн с насадкой для крутого теста положите фарш, лук (мелко нарезанный), специи, сахар, соль и разрыхлитель. Взбить до получения однородной массы, около 5-7 минут. Не прекращая взбивать добавьте смесь из яйца, хлеба и сливок. Взбить еще 2 минуты. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте тефтельки, можно формировать двумя ложками и выложите на противень. Должно получиться около 25 небольших фрикаделек. Запечь тефтельки в заранее разогретой духовке до 180С, в течении 15 минут.
Соус: В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневого цвета примерно 30 секунд. Медленно вливайте бульон, в муку помешивая венчиком, до однородности. Добавьте в соус сахар, обжаренные грибы и доведите до кипения. Варить соус примерно 5 минут, добавить сливки и еще раз довести до кипения. Затем в соус положить тефтельки и варить, примерно 5 минут. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Тефтельки готовы. Приятного аппетита!!!
Фрикадельки:
1 яйцо;
50 мл сливок 33%;
2 кусочка хлеба;
400 г свиного + говяжьего фарша;
1 маленькая луковица;
по щепотки тертого мускатного ореха, черного и красного перца;
1 ч. л. коричневого сахара;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя.
Соус:
40 г сливочного масла;
1 ст. л. муки;
300 мл куриного или говяжьего бульона;
1 ст. л. коричневого сахара;
200 г обжаренных грибов;
100 мл жирных сливок
2 ч. л. сока лимона
Взбить яйцо со сливками, добавить хлеб, перемешать. В кухонный комбайн с насадкой для крутого теста положите фарш, лук (мелко нарезанный), специи, сахар, соль и разрыхлитель. Взбить до получения однородной массы, около 5-7 минут. Не прекращая взбивать добавьте смесь из яйца, хлеба и сливок. Взбить еще 2 минуты. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте тефтельки, можно формировать двумя ложками и выложите на противень. Должно получиться около 25 небольших фрикаделек. Запечь тефтельки в заранее разогретой духовке до 180С, в течении 15 минут.
Соус: В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневого цвета примерно 30 секунд. Медленно вливайте бульон, в муку помешивая венчиком, до однородности. Добавьте в соус сахар, обжаренные грибы и доведите до кипения. Варить соус примерно 5 минут, добавить сливки и еще раз довести до кипения. Затем в соус положить тефтельки и варить, примерно 5 минут. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Тефтельки готовы. Приятного аппетита!!!