Купленное слоеное тесто можно хранить в морозилке хоть полгода, при условии, что упаковка еще не рас
Купленное слоеное тесто можно хранить в морозилке хоть полгода, при условии, что упаковка еще не распечатывалась. Таким образом оно не впитает посторонние запахи. Если тесто вы уже распечатали, но не использовали полностью, то можно обернуть его в пищевую пленку, а затем в фольгу, и в таком виде снова заморозить.
Получаемые после вырезания формочек «отходы» куда их деть? Из них получается изумительная соломка: тесто нарезается соломкой, посыпается тертым сыром и специями и ставится на несколько минут в духовку. Такую соломку можно сделать и сладкой, посыпав сахаром и корицей.
Полезные советы при работе со слоеным тестом:
✔ если вы делаете слоеное тесто самостоятельно, используйте несоленое и несладкое сливочное масло, таким образом, из этого теста можно будет делать и сладкие, и соленые блюда.
✔ выпечка из слоеного теста приобретает красивый блеск, если ее смазать взбитым яйцом. К тому же на яйце будет хорошо держаться сахарный песок, сыр, специи и прочие посыпушки
✔ внимательно следите за температурой в духовке. Слоеное тесто нужно ставить в сильно разогретую духовку и сразу убавить огонь до слабого
А вот вам несколько идей, что приготовить из слоеного теста:
✔ пирожки. Вырезаем кружочки, наполняем начинкой и выпекаем, смазав яйцом. Начинка может быть самой любой: вареное мясо, яблоки, обжаренный лук с грибами, яйцо с зеленым луком, красная рыба, мед с орехами. На завтрак можно печь такие пирожки с кусочком сыра и ветчины — главное, с вечера выложить тесто из морозилки просто в холодильник. Пекутся они очень быстро, не больше 15 минут. Делать их лучше маленькими.
✔ еще один завтрак — толстый кружок слоеного теста немного вдавить, капнуть кетчуп, положить кружок кружок колбасы или сосиски
✔ печеные пончики. Опять вырезаем кружочки, смазываем шоколадным маслом, джемом или повидлом, накрываем другим кружком и защипываем края.
✔ пельмени (да-да). Начинкой опять же может служить все, что угодно — фарш, грибы, капуста, сыр, овощи, картофельное пюре с маслом и чесноком или зеленью. Делаем пельмешки, укладываем в сотейник слоями, перекладывая жареным луком, морковкой, томатом, чесноком (на ваш вкус), добавляем немного бульона и тушим в духовке.
✔ праздничная закуска — печенье с лососем. Выпекаем круглое тонкое печенье, на каждый кладем кусочек копченого лосося, немножко икры, чуть-чуть лимонной цедры и каплю сметаны.
Получаемые после вырезания формочек «отходы» куда их деть? Из них получается изумительная соломка: тесто нарезается соломкой, посыпается тертым сыром и специями и ставится на несколько минут в духовку. Такую соломку можно сделать и сладкой, посыпав сахаром и корицей.
Полезные советы при работе со слоеным тестом:
✔ если вы делаете слоеное тесто самостоятельно, используйте несоленое и несладкое сливочное масло, таким образом, из этого теста можно будет делать и сладкие, и соленые блюда.
✔ выпечка из слоеного теста приобретает красивый блеск, если ее смазать взбитым яйцом. К тому же на яйце будет хорошо держаться сахарный песок, сыр, специи и прочие посыпушки
✔ внимательно следите за температурой в духовке. Слоеное тесто нужно ставить в сильно разогретую духовку и сразу убавить огонь до слабого
А вот вам несколько идей, что приготовить из слоеного теста:
✔ пирожки. Вырезаем кружочки, наполняем начинкой и выпекаем, смазав яйцом. Начинка может быть самой любой: вареное мясо, яблоки, обжаренный лук с грибами, яйцо с зеленым луком, красная рыба, мед с орехами. На завтрак можно печь такие пирожки с кусочком сыра и ветчины — главное, с вечера выложить тесто из морозилки просто в холодильник. Пекутся они очень быстро, не больше 15 минут. Делать их лучше маленькими.
✔ еще один завтрак — толстый кружок слоеного теста немного вдавить, капнуть кетчуп, положить кружок кружок колбасы или сосиски
✔ печеные пончики. Опять вырезаем кружочки, смазываем шоколадным маслом, джемом или повидлом, накрываем другим кружком и защипываем края.
✔ пельмени (да-да). Начинкой опять же может служить все, что угодно — фарш, грибы, капуста, сыр, овощи, картофельное пюре с маслом и чесноком или зеленью. Делаем пельмешки, укладываем в сотейник слоями, перекладывая жареным луком, морковкой, томатом, чесноком (на ваш вкус), добавляем немного бульона и тушим в духовке.
✔ праздничная закуска — печенье с лососем. Выпекаем круглое тонкое печенье, на каждый кладем кусочек копченого лосося, немножко икры, чуть-чуть лимонной цедры и каплю сметаны.