Фурикакэ (振り掛け/ふりかけ)

Фурикакэ (振り掛け/ふりかけ)
Фурикакэ (振り掛け/ふりかけ) - сухая японская приправа, которой посыпают рис. Обычно она состоит из смеси высушенных и измельченных рыб, кунжута, нарезанных водорослей, сахара, соли, глутамата натрия. Другие ингредиенты, которые добавляют в смесь: кацуобуси или окака, сушеные кусочки лосося, шисо (перилла), порошок мисо, яйца, овощи, включая кимчи и т. д
Приправа имеет слабый аромат рыбы или морепродуктов. Её используют для приготовления рисовых шариков (Онигири).