Пирог на кефире с плавлеными сырками
Пирог на кефире с плавлеными сырками
Для теста:
• 250 г сливочного масла
• 4 стакан муки
• 1 стакан кефира (в этом рецепте 1 стакан - 230 мл)
• 1/2 ч.л. соли.
Для начинки:
• 3 крупных луковицы
• 3 больших яйца
• 3 плавленых сырка 55% жирности (предварительно помещаем в морозилку)
• соль, перец
• сухие травки (например, базилик)
Для смазывания пирога смесь:
• 1 желток
• 2 ст.л. молока
Приготовление
Готовим тесто:
250 г холодного сливочного масла растереть с мукой в крошку.
ПРИМЕЧАНИЕ. Для ускорения процесса полезно предварительно заморозить масло в морозилке, а потом натереть его на крупной терке и растереть с мукой.
Добавить кефир, муку и щепотку соли.
Замешиваем не липнущее к рукам тесто (муки может понадобиться чуть больше).
Делим тесто на две части: одна - 2/3 теста, вторая - 1/3.
Завертываем тесто в пищевую пленку и на 1 час помещаем в холодильник.
Тем временем займемся начинкой.
Мелко нарезанный лук поджарим на масле до золотистого цвета.
Снимаем сковороду с огня и остужаем лук. Затем добавляем к луку 3 яйца и перемешиваем.
Добавляем натертые на крупной терке плавленые сырки (предварительно замороженные сырки легко натираются на терке).
Посолим, поперчим, добавим сухие травки и перемешаем.
Начинка готова.
Достаем тесто из холодильника.
Большую часть теста (2/3) раскатываем в круг и выкладываем его в смазанную маслом форму диаметром 26 см.
Делаем бортики. Лишнее обрезаем.
Раскатываем в круг оставшуюся часть теста (1/3), накрываем им пирог и защипываем края.
Можно украсить по вкусу остатками теста.
Верх пирога смазываем желтком, разболтанным с 2 ст.л. молока.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке 50 минут при температуре 180 гр. С.
За 15 минут до конца выпечки (когда верх уже подрумянится), отключаем верхний подогрев и печем с нижним подогревом еще 15 мин.
Готовый пирог вкусен как горячим, так и холодным
Для теста:
• 250 г сливочного масла
• 4 стакан муки
• 1 стакан кефира (в этом рецепте 1 стакан - 230 мл)
• 1/2 ч.л. соли.
Для начинки:
• 3 крупных луковицы
• 3 больших яйца
• 3 плавленых сырка 55% жирности (предварительно помещаем в морозилку)
• соль, перец
• сухие травки (например, базилик)
Для смазывания пирога смесь:
• 1 желток
• 2 ст.л. молока
Приготовление
Готовим тесто:
250 г холодного сливочного масла растереть с мукой в крошку.
ПРИМЕЧАНИЕ. Для ускорения процесса полезно предварительно заморозить масло в морозилке, а потом натереть его на крупной терке и растереть с мукой.
Добавить кефир, муку и щепотку соли.
Замешиваем не липнущее к рукам тесто (муки может понадобиться чуть больше).
Делим тесто на две части: одна - 2/3 теста, вторая - 1/3.
Завертываем тесто в пищевую пленку и на 1 час помещаем в холодильник.
Тем временем займемся начинкой.
Мелко нарезанный лук поджарим на масле до золотистого цвета.
Снимаем сковороду с огня и остужаем лук. Затем добавляем к луку 3 яйца и перемешиваем.
Добавляем натертые на крупной терке плавленые сырки (предварительно замороженные сырки легко натираются на терке).
Посолим, поперчим, добавим сухие травки и перемешаем.
Начинка готова.
Достаем тесто из холодильника.
Большую часть теста (2/3) раскатываем в круг и выкладываем его в смазанную маслом форму диаметром 26 см.
Делаем бортики. Лишнее обрезаем.
Раскатываем в круг оставшуюся часть теста (1/3), накрываем им пирог и защипываем края.
Можно украсить по вкусу остатками теста.
Верх пирога смазываем желтком, разболтанным с 2 ст.л. молока.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке 50 минут при температуре 180 гр. С.
За 15 минут до конца выпечки (когда верх уже подрумянится), отключаем верхний подогрев и печем с нижним подогревом еще 15 мин.
Готовый пирог вкусен как горячим, так и холодным