Кнедли с копченым мясом (Fleischknodel)
Кнедли с копченым мясом (Fleischknodel)
Для начинки:
350 г копченого мяса
луковица
раст. масло
соль, перец, паприка, майоран, петрушка
Картофельное тесто:
300 г картофеля
120 г муки
30 г манки
30 г слив. масла
2 желтка
соль
Копченое мясо отварить, пропустить через мясорубку, обжарить вместе с мелко порезанным луком в масле. Приправить паприкой, майораном, рубленой петрушкой, посолить и поперчить
Сваренный в мундире и очищенный картофель выпарить и протереть Добавить растопленное масло, манку, желтки и муку, быстро замесить тесто. (качестов теста может ухудшиться, если месить слишком долго или дать тесту постоять).
Из мяса сформовать маленькие шарики, обернуть лепешкой из картофельного теста и
Для начинки:
350 г копченого мяса
луковица
раст. масло
соль, перец, паприка, майоран, петрушка
Картофельное тесто:
300 г картофеля
120 г муки
30 г манки
30 г слив. масла
2 желтка
соль
Копченое мясо отварить, пропустить через мясорубку, обжарить вместе с мелко порезанным луком в масле. Приправить паприкой, майораном, рубленой петрушкой, посолить и поперчить
Сваренный в мундире и очищенный картофель выпарить и протереть Добавить растопленное масло, манку, желтки и муку, быстро замесить тесто. (качестов теста может ухудшиться, если месить слишком долго или дать тесту постоять).
Из мяса сформовать маленькие шарики, обернуть лепешкой из картофельного теста и