Салат из цветной капусты с оливками
Салат из цветной капусты с оливками
12–15 маслин без косточки
1 ст. л. каперсов
8 филе консервированных анчоусов
2–3 самых нежных стебля черешкового сельдерея с листиками
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
красный острый молотый перец
400 замороженной цветной капусты
соль, перец
1. Отварите кочешки цветной в большом количестве кипящей подсоленной воды 3-4 мин. Откиньте на дуршлаг, остудите. Выложите охлажденную цветную капусту в большую салатницу.
2. Оливки, филе анчоусов и сельдерей крупно порубите ножом и добавьте в салатницу с капустой. Положите каперсы, щепотку острого перца, соль, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
3. Оставьте в холодильнике минимум на 30 мин. перед подачей.
Совет: Если вы используете соленые анчоусы – вымочите их предварительно в молоке, чтобы убрать излишки соли и облагородить вкус. Если вы этого не делаете, салат не стоит солить вовсе, рыба достаточно соленая сама по себе.
12–15 маслин без косточки
1 ст. л. каперсов
8 филе консервированных анчоусов
2–3 самых нежных стебля черешкового сельдерея с листиками
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
красный острый молотый перец
400 замороженной цветной капусты
соль, перец
1. Отварите кочешки цветной в большом количестве кипящей подсоленной воды 3-4 мин. Откиньте на дуршлаг, остудите. Выложите охлажденную цветную капусту в большую салатницу.
2. Оливки, филе анчоусов и сельдерей крупно порубите ножом и добавьте в салатницу с капустой. Положите каперсы, щепотку острого перца, соль, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
3. Оставьте в холодильнике минимум на 30 мин. перед подачей.
Совет: Если вы используете соленые анчоусы – вымочите их предварительно в молоке, чтобы убрать излишки соли и облагородить вкус. Если вы этого не делаете, салат не стоит солить вовсе, рыба достаточно соленая сама по себе.