Утка, запеченная с яблоками
Утка, запеченная с яблоками
Ингредиенты:
1 утка, весом 1,2-1,5 кг;
700 грамм яблок;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 чайной ложки перца (перец и соль могут употребляться по вкусу).
Приготовление:
Прежде всего, необходимо аккуратно вымыть и порезать яблоки некрупными кусочками, так, чтобы одна половинка была разрезана на восемь частей, а вторая – на четыре.
Утку тоже следует почистить и тщательно отмыть. Затем, чтобы утка, запеченная с яблоками получилась как следует, ее нужно обязательно просушить при помощи бумажных полотенец как изнутри, так и снаружи.
После этого следует смешать соль с перцем и полученной смесью натереть утку, не пропуская ни одного кусочка, а затем отрезать ей шею.
Теперь наша утка, запеченная с яблоками, а точнее, утка, которую мы сейчас запечем, фаршируется самыми мелкими кусочками яблок. Ими нужно набить брюшко и горлышко утки, при этом обращая внимание на количество яблок: если вы положите их слишком много, ваша утка, запеченная с яблоками, не пропечется как следует изнутри. И яблоки, и сама птица в таком случае могут остаться полусырыми.
После этого необходимо надежно закрыть брюшко и горлышко утки. Можете использовать для этого обычные зубочистки, сколов края, а можете даже зашить суровой нитью. Стоит привязать также к тушке лапки и крылышки, иначе они могут обгореть. После этого утку можно отправлять в духовку.
Для этого утку нужно положить в утятницу или прямиком на противень спинкой вверх, доливаем полстакана воды и ставим, закрыв крышку, в духовку с температурой 200 градусов по Цельсию. Запекаться она будет 30 минут.
После того, как утка простояла в духовке 30 минут, ее следует достать, облить соком, образовавшимся во время запекания, и отправить в духовку еще на 10 минут. Это позволит ей зарумяниться и приобрести по-настоящему привлекательный вид.
После того, как пройдут и эти десять минут, утку надо снова извлечь из духовки, перевернуть, еще раз облить соком и обложить более крупными кусками яблок, оставшимися у нас. Температуру внутри духовки теперь стоит понизить до 180 градусов и поставить внутрь утку еще на 20-25 минут.
Через 20 минут утку можно вынуть из духовки и накрыть крышкой на 5-10 минут, а затем проверить, готова ли она. Это легко можно сделать, проколов ее вилкой, – сок будет прозрачным, если все в порядке.
Наконец, утку можно готовить для подачи на стол, вынимать из нее зубочистки или нитки и красиво сервировать. Это можно сделать яблоками, свежими овощами или печеным картофелем.
Ваша утка, запеченная с яблоками, готова!
Ингредиенты:
1 утка, весом 1,2-1,5 кг;
700 грамм яблок;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 чайной ложки перца (перец и соль могут употребляться по вкусу).
Приготовление:
Прежде всего, необходимо аккуратно вымыть и порезать яблоки некрупными кусочками, так, чтобы одна половинка была разрезана на восемь частей, а вторая – на четыре.
Утку тоже следует почистить и тщательно отмыть. Затем, чтобы утка, запеченная с яблоками получилась как следует, ее нужно обязательно просушить при помощи бумажных полотенец как изнутри, так и снаружи.
После этого следует смешать соль с перцем и полученной смесью натереть утку, не пропуская ни одного кусочка, а затем отрезать ей шею.
Теперь наша утка, запеченная с яблоками, а точнее, утка, которую мы сейчас запечем, фаршируется самыми мелкими кусочками яблок. Ими нужно набить брюшко и горлышко утки, при этом обращая внимание на количество яблок: если вы положите их слишком много, ваша утка, запеченная с яблоками, не пропечется как следует изнутри. И яблоки, и сама птица в таком случае могут остаться полусырыми.
После этого необходимо надежно закрыть брюшко и горлышко утки. Можете использовать для этого обычные зубочистки, сколов края, а можете даже зашить суровой нитью. Стоит привязать также к тушке лапки и крылышки, иначе они могут обгореть. После этого утку можно отправлять в духовку.
Для этого утку нужно положить в утятницу или прямиком на противень спинкой вверх, доливаем полстакана воды и ставим, закрыв крышку, в духовку с температурой 200 градусов по Цельсию. Запекаться она будет 30 минут.
После того, как утка простояла в духовке 30 минут, ее следует достать, облить соком, образовавшимся во время запекания, и отправить в духовку еще на 10 минут. Это позволит ей зарумяниться и приобрести по-настоящему привлекательный вид.
После того, как пройдут и эти десять минут, утку надо снова извлечь из духовки, перевернуть, еще раз облить соком и обложить более крупными кусками яблок, оставшимися у нас. Температуру внутри духовки теперь стоит понизить до 180 градусов и поставить внутрь утку еще на 20-25 минут.
Через 20 минут утку можно вынуть из духовки и накрыть крышкой на 5-10 минут, а затем проверить, готова ли она. Это легко можно сделать, проколов ее вилкой, – сок будет прозрачным, если все в порядке.
Наконец, утку можно готовить для подачи на стол, вынимать из нее зубочистки или нитки и красиво сервировать. Это можно сделать яблоками, свежими овощами или печеным картофелем.
Ваша утка, запеченная с яблоками, готова!