Суп-пюре из моркови

Суп-пюре из моркови
Время приготовления: 45 мин
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 мл сливок
- 600 гр моркови
- 150 гр риса
- 50 гр сливочного масла
- соль
- молотый черный перец
- 1 пучок укропа
Приготовление:
1. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками.
2. Разогреть в кастрюле с толстыми стенками сливочное масло и обжарить морковь.
3. Добавить рис и слегка подрумянить. Залить небольшим количеством воды, посолить и варить 15 мин.
4. Половину супа отлить, из остального сделать с помощью блендера пюре, влить сливки и довести до кипения, посолить и поперчить.
5. Добавить в пюре кружочки моркови с рисом и снова разогреть. Разлить готовый суп по тарелкам и посыпать рубленым укропом