Салат "Батат" из баклажанов

Салат "Батат" из баклажанов
вкусный рецепт от нашего участника группы

Ингредиенты:
- 2 кг баклажанов
- 1,5 кг помидор
- 1 кг перца болгарского
- 0,5 кг лука
- 0,5 кг моркови
- 200 гр чеснока
- 300 гр масла растительного
- 100 гр уксуса 6%
- 150 гр соли
- 50 гр сахара

Процесс:
1. Баклажаны режем на 8-10 частей,
2. Помидоры крутим на мясорубке, трём на терке или прочее,
3. Перец и лук режем полукольцами,
4. Морковь трём на терке, (лучше как для морковчи)
5. Чеснок мелко рубим или через чеснокодавку.
6. Добавляем соль, сахар, уксус, масло.
7. Варим в кастрюле 30 минут, несколько раз перемешать аккуратно.
8. Раскладываем по банкам, закатываем или закручиваем. Как остынут банки можно прятать под кровать, на антресоль или в погреб.

Для данного количества понадобилась 8 литровая кастрюля и 6 банок 900 мл.