Заварные пирожные с разноцветной глазурью
Заварные пирожные с разноцветной глазурью
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 1 стакан
Маргарин — 100 г
Вода — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Сахар — 0.5 стакан
Молоко — 0.5 стакан
Масло сливочное — 150 г
Приготовление:
1. Растопить в кастрюле сливочный маргарин (или масло), налить 1 стакан холодной воды, на кончике ножа добавить соду и соль, все кипятить и, не снимая с огня, добавить муку, тщательно перемешать. Как только тесто заварится, снять с огня, вбить яйца.
2. Тесто выкладывать столовой ложкой на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Поставить в хорошо нагретую духовку (210-220 градусов), выпекать 10-15 минут, как только пирожные поднимутся, огонь убавляют до 200 градусов и выпекают еще 10-15 минут до готовности. Затем открыть дверцу и дать выпеченным изделиям чуть остыть.
3. Закипятить молоко с сахаром, немного остудить и добавить сливочное масло (мягкое, слегка подтаявшее), хорошо растереть. Пока остывают пирожные, крем поставить в холодильник.
4. Начинить кремом, аккуратно надрезав, уже остывшие пирожные.
5. Цветная глазурь – отличное украшение для любой выпечки. Как приготовить разную цветную глазурь?
Ингредиенты для цветной глазури, приготовленной без тепловой обработки:
200 г сахарной пудры
4 ст. ложки морковного (вишневого, свекольного или шпинатного) сока
2 ст. ложки лимонного сока
2 белка
Как сделать цветную глазурь без тепловой обработки:
Сахарную пудру нужно просеять, смешать с белком и лимонным соком.
Чтобы сделать оранжевую глазурь – нужно добавить морковный сок, для фиолетового цвета – свекольный, для бордового оттенка – вишневый, для зеленого цвета – шпинатный сок.
Важно хорошо размешать глазурь до однородной массы, чтобы не было комочков. Теперь можно покрывать глазурью выпечку.
Ингредиенты для цветной глазури, приготовленной при помощи тепловой обработки:
100 мл воды
250 г сахара
4 ст. ложки яркого сока (морковь, свекла и т.д.)
Как приготовить цветную глазурь:
В кастрюле залить сахар водой и поставить на огонь.
Варить, помешивая, примерно 5 минут до загустения. Пенку нужно снять.
Затем вылить сироп на тарелку, добавить цветной сок и перемешать.
Цветная глазурь затвердеет со временем. Чтобы ее потом использовать, можно растопить ее на водяной бане.
Ингредиенты для цветной кофейной глазури:
2 ст. ложки крепкого натурального горячего кофе
200 г сахарной пудры
1 ч. ложка сливочного масла
какое масло выбрать? мы подскажем
Как приготовить цветную кофейную глазурь:
В посуде смешать все ингредиенты до однородной массы, желательно, чтобы сахар растворился. Готовую кофейную глазурь можно наносить на выпечку.
Ингредиенты для ванильной глазури с какао:
сахарная пудра 200 г
какао-порошок 2 ст. ложки
горячее молоко 4 ст. ложки
сливочное масло 1 ст. ложка
ванильный сахар 1 пакетик
Как приготовить цветную глазурь с ванилином и какао:
Смешать просеянную сахарную пудру и какао порошок с теплым молоком. Добавить мягкое сливочное масло, ванильный сахар и тщательно перемешать.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
100 г черного шоколада
100 г сахарной пудры
3 ст. ложки молока
1 ст. ложка сливочного масла
Как приготовить цветную глазурь с шоколадом:
На водяной бане расплавить черный шоколад, поломанный на кусочки, добавить молоко, масло и сахарную пудру. Тщательно перемешать. Сразу наносить шоколадную глазурь на выпечку, т.к. она быстро затвердеет.
Ингредиенты для прозрачной глазури:
сахарная пудра 200 г
сок ½ лимона
1 ст. ложка белого вина
Как приготовить прозрачную глазурь:
Смешать все ингредиенты до однородной густой массы. Сразу наносить прозрачную глазурь на выпечку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 1 стакан
Маргарин — 100 г
Вода — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Сахар — 0.5 стакан
Молоко — 0.5 стакан
Масло сливочное — 150 г
Приготовление:
1. Растопить в кастрюле сливочный маргарин (или масло), налить 1 стакан холодной воды, на кончике ножа добавить соду и соль, все кипятить и, не снимая с огня, добавить муку, тщательно перемешать. Как только тесто заварится, снять с огня, вбить яйца.
2. Тесто выкладывать столовой ложкой на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Поставить в хорошо нагретую духовку (210-220 градусов), выпекать 10-15 минут, как только пирожные поднимутся, огонь убавляют до 200 градусов и выпекают еще 10-15 минут до готовности. Затем открыть дверцу и дать выпеченным изделиям чуть остыть.
3. Закипятить молоко с сахаром, немного остудить и добавить сливочное масло (мягкое, слегка подтаявшее), хорошо растереть. Пока остывают пирожные, крем поставить в холодильник.
4. Начинить кремом, аккуратно надрезав, уже остывшие пирожные.
5. Цветная глазурь – отличное украшение для любой выпечки. Как приготовить разную цветную глазурь?
Ингредиенты для цветной глазури, приготовленной без тепловой обработки:
200 г сахарной пудры
4 ст. ложки морковного (вишневого, свекольного или шпинатного) сока
2 ст. ложки лимонного сока
2 белка
Как сделать цветную глазурь без тепловой обработки:
Сахарную пудру нужно просеять, смешать с белком и лимонным соком.
Чтобы сделать оранжевую глазурь – нужно добавить морковный сок, для фиолетового цвета – свекольный, для бордового оттенка – вишневый, для зеленого цвета – шпинатный сок.
Важно хорошо размешать глазурь до однородной массы, чтобы не было комочков. Теперь можно покрывать глазурью выпечку.
Ингредиенты для цветной глазури, приготовленной при помощи тепловой обработки:
100 мл воды
250 г сахара
4 ст. ложки яркого сока (морковь, свекла и т.д.)
Как приготовить цветную глазурь:
В кастрюле залить сахар водой и поставить на огонь.
Варить, помешивая, примерно 5 минут до загустения. Пенку нужно снять.
Затем вылить сироп на тарелку, добавить цветной сок и перемешать.
Цветная глазурь затвердеет со временем. Чтобы ее потом использовать, можно растопить ее на водяной бане.
Ингредиенты для цветной кофейной глазури:
2 ст. ложки крепкого натурального горячего кофе
200 г сахарной пудры
1 ч. ложка сливочного масла
какое масло выбрать? мы подскажем
Как приготовить цветную кофейную глазурь:
В посуде смешать все ингредиенты до однородной массы, желательно, чтобы сахар растворился. Готовую кофейную глазурь можно наносить на выпечку.
Ингредиенты для ванильной глазури с какао:
сахарная пудра 200 г
какао-порошок 2 ст. ложки
горячее молоко 4 ст. ложки
сливочное масло 1 ст. ложка
ванильный сахар 1 пакетик
Как приготовить цветную глазурь с ванилином и какао:
Смешать просеянную сахарную пудру и какао порошок с теплым молоком. Добавить мягкое сливочное масло, ванильный сахар и тщательно перемешать.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
100 г черного шоколада
100 г сахарной пудры
3 ст. ложки молока
1 ст. ложка сливочного масла
Как приготовить цветную глазурь с шоколадом:
На водяной бане расплавить черный шоколад, поломанный на кусочки, добавить молоко, масло и сахарную пудру. Тщательно перемешать. Сразу наносить шоколадную глазурь на выпечку, т.к. она быстро затвердеет.
Ингредиенты для прозрачной глазури:
сахарная пудра 200 г
сок ½ лимона
1 ст. ложка белого вина
Как приготовить прозрачную глазурь:
Смешать все ингредиенты до однородной густой массы. Сразу наносить прозрачную глазурь на выпечку.
Приятного аппетита!