"ЛЕНИВЫЕ" ХЫЧАНЫ
"ЛЕНИВЫЕ" ХЫЧАНЫ
Хычаны - блюдо осетинской кухни. Так называют закрытые лепешки с различными начинками.
Если вы выберете в качестве начинки мясо с картофелем, то получится самое что ни на есть "мужское блюдо".
Предлагаемый рецепт - относится к разряду "блюдо на скорую руку", так как предполагает использование готового (магазинного) теста. Тем не менее, хычаны получаются отменными на вкус.
Ингредиенты:
1 упаковка готового пирожкового теста (дрожжевого)
мясной фарш
лук репчатый 1/2 луковицы
картофель - 4-6 картофелин среднего размера
молоко
масло сливочное
масло растительное (для жарки)
соль, перец по вкусу
зелень по желанию
Приготовление:
Тесто разморозить и оставить в теплом месте на несколько часов - подниматься
Тем временем приготовить картофельное пюре - картофель очистить, порезать (чтобы быстрее сварился) и отварить в подсоленой воде.
Затем потолочь, добавив сливочное масло и молоко (или воду).
Фарш с луком обжарить на растительном масле.
Когда тесто поднимется, сформировать из него лепешки. В центр каждой лепешки выложить фарш и картофельное пюре, посыпать зеленью.
Края лепешки защепить, как на беляши. Только с той разницей, что отверстия оставаться не должно - это полностью закрытый пирог.
Перевернуть получившуюся лепешку "швом" вниз и аккуратно прокатать скалкой (или прижать руками), придав лепешке немного плоскую форму.
Выпекать лепешки на сковороде на растительном масле. На среднем огне, чтобы тесто успело прожариться. Обжаривать с двух сторон.
Быстро и просто. У этого блюда есть только один недостаток - оно очень быстро исчезает.
Приятного аппетита!
Хычаны - блюдо осетинской кухни. Так называют закрытые лепешки с различными начинками.
Если вы выберете в качестве начинки мясо с картофелем, то получится самое что ни на есть "мужское блюдо".
Предлагаемый рецепт - относится к разряду "блюдо на скорую руку", так как предполагает использование готового (магазинного) теста. Тем не менее, хычаны получаются отменными на вкус.
Ингредиенты:
1 упаковка готового пирожкового теста (дрожжевого)
мясной фарш
лук репчатый 1/2 луковицы
картофель - 4-6 картофелин среднего размера
молоко
масло сливочное
масло растительное (для жарки)
соль, перец по вкусу
зелень по желанию
Приготовление:
Тесто разморозить и оставить в теплом месте на несколько часов - подниматься
Тем временем приготовить картофельное пюре - картофель очистить, порезать (чтобы быстрее сварился) и отварить в подсоленой воде.
Затем потолочь, добавив сливочное масло и молоко (или воду).
Фарш с луком обжарить на растительном масле.
Когда тесто поднимется, сформировать из него лепешки. В центр каждой лепешки выложить фарш и картофельное пюре, посыпать зеленью.
Края лепешки защепить, как на беляши. Только с той разницей, что отверстия оставаться не должно - это полностью закрытый пирог.
Перевернуть получившуюся лепешку "швом" вниз и аккуратно прокатать скалкой (или прижать руками), придав лепешке немного плоскую форму.
Выпекать лепешки на сковороде на растительном масле. На среднем огне, чтобы тесто успело прожариться. Обжаривать с двух сторон.
Быстро и просто. У этого блюда есть только один недостаток - оно очень быстро исчезает.
Приятного аппетита!