Торт "Шарлиз" с малиной
Торт "Шарлиз" с малиной
Тесто:
Сметана 20%-400 гр.
Сахар-200 гр.
Ванилин-1 пакетик
Сода-1ч.л.
Крем:
Молоко 3,2%-1литр
Яйца-6 шт.
Масло слив.-200 гр.
Сахар-450 гр.
Мука-4 ст.ложки
Ванилин-1пакетик
Для украшения:
Малина
Слоёное тесто 1 пласт
Готовим сначала крем, так как он должен остыть полностью.
Достаём слив.масло, оно должно стать мягким при комнатной температуре. На водяной бане нагреваем молоко. Тем временем, яйца взбиваем ручным венчиком с сахаром, добавляем ванилин и муку, размешиваем до однородной массы, чтоб небыло комков, добавляем пару половников нагретого молока, размешиваем, яичную смесь выливаем струйкой в молоко при этом продолжая размешивать. При непрерывном помешивании крем начнёт закипать и густеть, варить после закипания минуты 3. Снять с огня и оставить остывать. Когда крем остынет ввести в него растёртое деревянной ложкой сливочное масло и взбить, чтоб небыло комков. Крем готов.
Готовим тесто:
Сметану взбиваем с сахаром, добавляем ванилин, соду гашёную уксусом и муку. Замешиваем не крутое, мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Оборачивам плёнкой пищевой и на 30 мин. в холодильник. Через 30 мин. тесто делим на 10-12 частей, раскатываем коржи, обводим например тарелку, чтоб коржи были круглые, диаметр 24-26 см. Наколов коржи вилкой выпекаем до золотистого цвета. Коржи не сухие, мягкие. Промазываем кремом, формируем торт и в холодильник, чтоб крем немного застыл. Выпекаем пласт слоёного теста, остужаем и крошим прям руками в крупную крошку. На торт с уже немного застывшим кремом выкладываем малину, а можно клубнику, ежевику, вишню без косточек, в общем, вашу любимую ягоду. Бока торта облепливаем слоёной крошкой. В холодильник на ночь или как минимум на 6 часов, чтоб пропитался.
Тесто:
Сметана 20%-400 гр.
Сахар-200 гр.
Ванилин-1 пакетик
Сода-1ч.л.
Крем:
Молоко 3,2%-1литр
Яйца-6 шт.
Масло слив.-200 гр.
Сахар-450 гр.
Мука-4 ст.ложки
Ванилин-1пакетик
Для украшения:
Малина
Слоёное тесто 1 пласт
Готовим сначала крем, так как он должен остыть полностью.
Достаём слив.масло, оно должно стать мягким при комнатной температуре. На водяной бане нагреваем молоко. Тем временем, яйца взбиваем ручным венчиком с сахаром, добавляем ванилин и муку, размешиваем до однородной массы, чтоб небыло комков, добавляем пару половников нагретого молока, размешиваем, яичную смесь выливаем струйкой в молоко при этом продолжая размешивать. При непрерывном помешивании крем начнёт закипать и густеть, варить после закипания минуты 3. Снять с огня и оставить остывать. Когда крем остынет ввести в него растёртое деревянной ложкой сливочное масло и взбить, чтоб небыло комков. Крем готов.
Готовим тесто:
Сметану взбиваем с сахаром, добавляем ванилин, соду гашёную уксусом и муку. Замешиваем не крутое, мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Оборачивам плёнкой пищевой и на 30 мин. в холодильник. Через 30 мин. тесто делим на 10-12 частей, раскатываем коржи, обводим например тарелку, чтоб коржи были круглые, диаметр 24-26 см. Наколов коржи вилкой выпекаем до золотистого цвета. Коржи не сухие, мягкие. Промазываем кремом, формируем торт и в холодильник, чтоб крем немного застыл. Выпекаем пласт слоёного теста, остужаем и крошим прям руками в крупную крошку. На торт с уже немного застывшим кремом выкладываем малину, а можно клубнику, ежевику, вишню без косточек, в общем, вашу любимую ягоду. Бока торта облепливаем слоёной крошкой. В холодильник на ночь или как минимум на 6 часов, чтоб пропитался.