БАШЕНКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК И МОЦАРЕЛЛЫ
БАШЕНКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК И МОЦАРЕЛЛЫ
Ингредиенты:
250 г - крабовых палочек
150 г - моцареллы
4 - помидора сливка
горсть - руколы
50 г - маслин без косточек
Для песто:
пучок зеленого базилика
2 ст. л. - кедровых орешков
1 зубчик- чеснока
4 ст. л. - тертого пармезана
120 мл - оливкового масла Extra virgin
крупная морская соль
Приготовление:
1.Приготовить соус песто. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета, примерно 3–4 мин. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Чеснок очистить и нарезать пластинами.
2.Поместить в чашу кухонного комбайна базилик, чеснок, обжаренные орехи и немного соли. Измельчить в однородную массу. Добавить тертый сыр. Только после этого попробовать на соль и при необходимости досолить.
3.Переложить в миску, влить тонкой струйкой оливковое масло. Хорошо перемешать и отставить.
4.Помидоры вымыть и нарезать кружками. Такими же кружками нарезать моцареллу. Руколу вымыть и обсушить.
5.Крабовые палочки разрезать сначала вдоль пополам, затем поперек. Несколько кусочков нарезать тонкой соломкой.
6.На кружки помидоров выложить по кружку сыра, сверху – 2–3 кусочка крабовых палочек. Снова накрыть кружками помидоров и сыра. Распределить сверху крабовую «соломку». На порционные тарелки разложить руколу. Переложить на нее пирамидки. Украсить маслинами. Подавать закуску с соусом песто.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
250 г - крабовых палочек
150 г - моцареллы
4 - помидора сливка
горсть - руколы
50 г - маслин без косточек
Для песто:
пучок зеленого базилика
2 ст. л. - кедровых орешков
1 зубчик- чеснока
4 ст. л. - тертого пармезана
120 мл - оливкового масла Extra virgin
крупная морская соль
Приготовление:
1.Приготовить соус песто. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета, примерно 3–4 мин. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Чеснок очистить и нарезать пластинами.
2.Поместить в чашу кухонного комбайна базилик, чеснок, обжаренные орехи и немного соли. Измельчить в однородную массу. Добавить тертый сыр. Только после этого попробовать на соль и при необходимости досолить.
3.Переложить в миску, влить тонкой струйкой оливковое масло. Хорошо перемешать и отставить.
4.Помидоры вымыть и нарезать кружками. Такими же кружками нарезать моцареллу. Руколу вымыть и обсушить.
5.Крабовые палочки разрезать сначала вдоль пополам, затем поперек. Несколько кусочков нарезать тонкой соломкой.
6.На кружки помидоров выложить по кружку сыра, сверху – 2–3 кусочка крабовых палочек. Снова накрыть кружками помидоров и сыра. Распределить сверху крабовую «соломку». На порционные тарелки разложить руколу. Переложить на нее пирамидки. Украсить маслинами. Подавать закуску с соусом песто.
Приятного аппетита!