ЧЕРНИЧНЫЕ КАПКЕЙКИ С МАСКАРПОНЕ
ЧЕРНИЧНЫЕ КАПКЕЙКИ С МАСКАРПОНЕ
Тесто использовать песочное или творожное из любого другого рецепта.
Ингредиенты:
Для творожного теста
Мука – 150 гр.
Сливочное масло – 75 гр.
Сахар – 165 гр.
Творог – 130 гр.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Начинка:
150 г. - творога (лучше не очень сухого, либо добавить сметану),
50 г. - сахара,
3-4 горсти - черники,
1 ст. л. - кукурузного крахмала.
Крем:
150 г. - маскарпоне,
40 г. - сахарной пудры.
Приготовление:
Творожно-ягодная масса:
Творог, сахар, крахмал и ягоды взбить в блендере в однородную массу. Мне кажется, стоит добавить еще и яйцо, без него получилось чуть суше, чем хотелось бы.
Творожное тесто:
Сливочное масло требуется заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Размягчённое масло взбить с сахаром.
Добавить в смесь протёртый творог, и снова взбить миксером до однородного состояния.
Добавить яйца, размешать. Далее просеять муку и разрыхлитель, и замесить тесто.
Форму для выпечки заполняем бумажными капсулами для капкейков,.
Положить на дно формочки с тестом немного свежих ягод черники. Сверху укрыть творожно-ягодной массой до краев формы.
Выпекать капкейки следует при t 170°, 30 минут, до золотистого цвета. Готовность пирожных проверяем деревянной шпажкой.
Маскарпоне взбить с сахарной пудрой, заправить в кулинарный мешок или шприц с фигурной насадкой и выложить сверху капкейков кремовую шапку. Украсить ягодкой.
Приятного аппетита!
Тесто использовать песочное или творожное из любого другого рецепта.
Ингредиенты:
Для творожного теста
Мука – 150 гр.
Сливочное масло – 75 гр.
Сахар – 165 гр.
Творог – 130 гр.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Начинка:
150 г. - творога (лучше не очень сухого, либо добавить сметану),
50 г. - сахара,
3-4 горсти - черники,
1 ст. л. - кукурузного крахмала.
Крем:
150 г. - маскарпоне,
40 г. - сахарной пудры.
Приготовление:
Творожно-ягодная масса:
Творог, сахар, крахмал и ягоды взбить в блендере в однородную массу. Мне кажется, стоит добавить еще и яйцо, без него получилось чуть суше, чем хотелось бы.
Творожное тесто:
Сливочное масло требуется заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Размягчённое масло взбить с сахаром.
Добавить в смесь протёртый творог, и снова взбить миксером до однородного состояния.
Добавить яйца, размешать. Далее просеять муку и разрыхлитель, и замесить тесто.
Форму для выпечки заполняем бумажными капсулами для капкейков,.
Положить на дно формочки с тестом немного свежих ягод черники. Сверху укрыть творожно-ягодной массой до краев формы.
Выпекать капкейки следует при t 170°, 30 минут, до золотистого цвета. Готовность пирожных проверяем деревянной шпажкой.
Маскарпоне взбить с сахарной пудрой, заправить в кулинарный мешок или шприц с фигурной насадкой и выложить сверху капкейков кремовую шапку. Украсить ягодкой.
Приятного аппетита!