Закуска из креветок, помидоров и оливок

Закуска из креветок, помидоров и оливок
Ингредиенты:
450 г очищенных креветок
1 столовая ложка кинзы
2 помидора
8 оливок, фаршированных душистым перцем Пименто, плюс оливки для укршения
1 перец халапеньо
1 зубчик чеснока
¼ чайной ложки соли
1 столовая ложка свежего лимонного сока
Отварить креветки в кипящей воде, пока они не станут розовыми.
Слить воду, откинуть креветки на дуршлаг, а затем выложить в ледяную воду.
Просушить. В небольшой миске смешать измельченную кинзу, мелко нарезанные помидоры, крупно нарезанные оливки, нарезанный халапеньо, измельченный чеснок и соль.
Выжать сверху сок из лимона и перемешать. Добавить креветки и аккуратно перемешать.
Подавать закуску сразу же или поставить в холодильник.
Ложкой выложить закуску в 4 бокала для мартини и украсить оливками, нанизанными на зубочистку.